Когда-то, давным-давно, рождественскую ель украшали яблоками, пряниками и печеньем. Но однажды выдался неурожайный год, и на помощь пришли стеклодувы. Так появились всем нам привычные елочные шары. Со временем на елку перестали вешать яблоки,  а вот пряниками и печеньем лесную гостью украшают до сих пор. Ведь это лакомство обожают дети!

Сегодня предлагаем вам испечь ароматное и пряное рождественского печенье.

Песочное печенье

Первый рецепт – это обычное песочное печенье. Не все детки любят аромат и вкус специй, поэтому можно испечь печенье без добавления корицы и имбиря.

Возьмите:

• пачку сливочного масла
• 2 стакана муки
• половину стакана сахара
• 1 яйцо
• полчайной ложки разрыхлителя (по желанию)

Как приготовить:

Масло комнатной температуры взбить с яйцом и сахаром до пышности.

Постепенно добавить просеянную муку с разрыхлителем.

Вымесить тесто до гладкости.

Накройте посуду с тестом пленкой или положите тесто в пакет и отправьте в холодильник на час.

Раскатайте тесто толщиной около 1 см. Возьмите формочки для печенья или просто стакан.

Вырежьте печенье.

Положите печенье на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправьте в разогретую до 170 градусов духовку на 10-12 минут.

Посыпьте сахарной пудрой. И не забудьте остудить!
 

Рождественское печенье с имбирем и какао

Возьмите:

• сливочного масла – 100-150 гр
• сахара – 200 гр
• яйцо – 1 шт.
• муки - 300 гр
• разрыхлителя – 2 ч.л.
• корицы – 2 ч.л.
• какао – по вкусу
• имбирь сухой – 1 ч.л.
• ваниль – по желанию

В глубокую миску просейте всю муку и добавьте разрыхлитель. Затем - имбирь и корицу. При желании можно положить в тесто и другие специи, например молотую гвоздику или мускатный орех. Перемешайте сухие ингредиенты.

Для этого рецепта можно взять и свежий имбирь. Это сделает печенье еще более ароматным. Для этого натрите корень имбиря на очень мелкой терке и добавьте чайную  ложку в чашу миксера.

Масло комнатной температуры, яйца,  сахар и натертый имбирь взбейте миксером до однородной массы. Выложите полученную смесь в миску с мукой. Перемешайте руками или лопаткой.

Формируйте шар теста руками на столе. Получится шар гладкого теста. Заверните тесто в пленку или в пакет и уберите на час в холодильник.

Раскатайте тесто. Чем толще раскатаете тесто (но не больше 1 см), тем мягче печенье будет внутри.

Вырежьте фигурные печеньки формочками. Чтобы можно было повесить печенье на елку, проткните сырое печенье соломинкой для коктейля.

Поставьте печенье в разогретую до 140-150 градусов духовку на 10-12 минут.

Можно украсить готовое печенье глазурью, кондитерской посыпкой, сахарной пудрой.

Вы можете сделать вариант печенья без какао, а можете добавить орехи.

Если будете добавлять в тесто орехи, то уберите из рецепта часть муки, равную массе орехов.
 

Рождество – один из самых важных христианских праздников!
Католики, протестанты и даже православные некоторых стран (например, Греции) отмечают его сегодня -  25 декабря.  

Счастливых, веселых и вкусных вам праздников!