Старый Новый год – необычный праздник, который отмечают 14 января. Он, как бы замыкает череду новогодних праздников. Своим происхождением Старый Новый год обязан расхождению гражданского и церковного календаря. По сути - это тот же Новый год только по старому стилю. Поэтому праздник отмечают в тех странах, в которых Рождество приходится на 7 января: в России, во многих странах бывшего СССР, в Сербии и Черногории, даже в некоторых кантонах Швейцарии. Старый Новый год отмечают в Алжире, Марокко и Тунисе, правда, 12 января. А все потому, что эти страны живут по берберскому календарю, который  является тем же юлианским, но с некоторыми изменениями. Свой Старый Новый год есть и в Японии, но справляют его в феврале и считают предвестником весны.

Но вернемся в Россию. В этот день издревле приветствовалось гостеприимство и хлебосольство. Позже появилась традиция лепить вареники всей семьей. Но не простые, а с сюрпризом. Так что запасайтесь мукой и яйцами для теста и различными начинками: картофелем, грибами, капустой, творогом, вишней, черникой, клубникой. Вариантов масса! А вот если добавить к начинке сюрприз, то вареник превратится в новогоднее предсказание.

Попалась внутри монетка – к богатству;
грецкий орех или оливка – к крепкому здоровью;
кусочек рыбы – к пополнению в семействе;
пуговица – к обновкам;
клюква – к переменам в жизни;
колечко – к суженому.

Можно даже положить в вареник предсказание, написанное на бумаге. Только обязательно заверните его в пищевую пленку, чтобы оно сохранилось в сочной начинке.

А пока вы думаете над пожеланиями для родных и близких, мы поделимся с вами рецептом теста для вареников!

Тесто для вареников

Просейте в миску 3 стакана муки пшеничной муки. В отдельной емкости взбейте вилкой одной яйцо, щепотку соли и две ложки растительного масла. Влейте смесь в муку и размешайте. Добавьте неполный стакан крутого кипятка и замесите тесто.

Уберите тесто в пакет или оберните пленкой и оставьте на полчасика. Подготовьте начинку.

Когда тесто созреет, отрежьте нужное количество, раскатайте колбаской и нарежьте на кусочки. Каждый кусочек раскатайте скалкой в кружок, в середину которого положите начинку, сложите пополам и залепите края.

В закипевшую подсоленную воду выкладывайте вареники небольшими порциями. Когда вареники всплывут, подождите минуту другую и вынимайте шумовкой!

Приятного аппетита и со Старым Новым годом!