Сейчас модно делиться идеями антикризисного меню. Вот и мы решили вспомнить про простое и знакомое с детства лакомство – леденец на палочке. Для того, чтобы приготовить эту сладость нужны самые простые продукты: вода и сахар, а также лимонная кислота (либо лимонный сок, винный уксус) для вкусовой насыщенности.
В России леденцы были известны еще в древности. Лакомства в форме рыбки, елочки и домика делали уже тогда. Считается, что петушок на палочке получил массовое распространение в XIX веке благодаря хозяину сахарного рязанского завода Н.П. Шишкову. Именно он преподнес членам царской семьи в подарок корзины, наполненные леденцами в виде петушков.
В СССР даже выпускались специальные металлические формы для изготовления леденцов в домашних условиях. Может у кого-нибудь сохранились? Две пластины, в которых сделаны отверстия в форме зверюшек и т.д.
Но подойдут и силиконовые или даже формочки для льда. Но и если ничего такого нет – леденцы на палочке все равно можно сделать. Расскажем как.
Исходим из расчета, что для одного небольшого леденца нужно взять одну столовую ложку воды, одну столовую ложку сахарного песка и несколько кристаллов лимонной кислоты.
К примеру, на 10 ст. ложек сахара и 10 ст. ложек воды советуют класть половину чайной ложки лимонной кислоты.
Все ингредиенты положить в небольшую кастрюльку или сотейник и нагреть на сильном огне. Затем смесь надо постоянно помешивать, постепенно она начнет приобретать янтарный оттенок. Чтобы проверить карамель на готовность, капните ее в чашку с холодной водой – превратилась в маленький шарик, значит готово!
Прежде чем заливать формочки карамелью, смажьте их растительным маслом, чтобы леденцы не прилипли. Если формочек нет, делать леденцы можно и на силиконовом коврике и на бумаге для выпечки. На всякий случай также смажьте поверхность маслом.
Затем выливайте карамель. Положите на нее деревянные палочки, например, зубочистки. Теперь осталось дождаться застывания массы.
Дети будут в восторге не столько от конечно результата, сколько от самого процесса. Настоящее волшебство!
0 Комментариев
Рекомендуемые комментарии
Комментариев нет