Поиск сообщества

Клубника – яркая, сочная, летняя ягода. Где-то она растет круглый год, но всегда вкуснее там, где есть возможность собрать ее спелой и не мучить длительным хранением и транспортировками. Клубника содержит массу витаминов и микроэлементов, в том числе, витамин С, витамины группы В и К, каротин, кальций, железо, магний. Клубника – источник клетчатки, а, значит, благотворно влияет на пищеварение. Но польза далеко не самое главное, за что мы любим эту ягоду. Ее аромат и вкус некоторых просто сводит с ума. И здесь кроется главная опасность – клубники легко переесть. А летняя красавица содержит аллергены. И если даже у ребенка нет явной непереносимости клубники, ее чрезмерное поедание может привести к высыпаниям, першению в горле или расстройству желудка. Зуд и сыпь вокруг рта может вызывать и кислота, содержащаяся в ягодах. Это стоит рассматривать не как аллергию, а как раздражение. Когда же можно угостить малыша спелой ягодой? Одни говорят, что не раньше года, другие, что только в два. Но и как и во всем, лучше опираться на здравый смысл. Грудничку клубнику не предложишь, а вот ребенку, который уже активно переходит от грудного вскармливания или смеси к общему столу, вполне можно. Сначала конечно совсем немного, чтобы посмотреть на возможную аллергическую реакцию и, если все в порядке, то можно дать и побольше. Клубника в этом смысле мало отличается от любого другого нового продукта: даем немного и наблюдаем. Есть два способа ввода клубники в детское меню. Для малышей, конечно же. Небольшой кусочек заливают кипятком и дают настояться, затем предлагают водичку ребенку и смотрят на реакцию. На следующий день кроха может съесть водичку вместе с кусочком ягодки. Если аллергии нет, то постепенно вводится уже сама ягода, сначала четвертинка, потом половинка и т.д. Этот способ рекомендован тем, у кого в семье наблюдаются пищевые аллергические реакции. Еще один вариант – сделать обычное клубничное пюре. Измельчить ягоды и поварить минуты три. Вводить, как и любое другое пюре. Считается, что суточное норма потребления клубники для детей до 4 лет – 150 граммов, для детей старше 4 лет – 300 граммов. Клубника хорошо сочетается, а также приносит максимальную пользу, с молочными продуктами: творогом, йогуртом, сметаной, сливками, мороженым.

Рецептом еще одной каши поделюсь с вами сегодня. Называется она Артек. Говорят, что названа в честь самого знаменитого детского лагеря. Кстати, в этом году Артек (который лагерь) будет отмечать свое 95-летие. В общем-то до столетнего юбилея осталось совсем немного. Кто-нибудь из вас бывал в Артеке? Раньше попасть туда было мечтой и детей, и взрослых. Взрослых, в том смысле, что отправить свое чадо туда на отдых. Самая первая смена началась в лагере 16 июня 1925 года и представлял он тогда из себя палаточный городок в виде нескольких больших брезентовых палаток, в которых жили дети и вожатые. Кстати, уже через год, в 1926 в лагерь приезжали дети из Германии. А вообще за свою многолетнюю историю Артек принял очень много зарубежных гостей. Ведь это была визитная карточка СССР, которая призвана демонстрировать заботу о подрастающем поколении. С 2014 лагерь тоже на особом счету. И возвращается к таким же образцово-показательным функциям. Ну а я отвлеклась от каши. Из чего же варят кашу Артек? Из пшеничной сечки, или ее еще называют «пшеничка». Она может быть покрупнее и помельче. Так что покрупнее обычно называется «Полтавская», а помельче - как раз «Артек». Крупу специально разработали для воспитанников детского лагеря. Пшеница - сытная и полезная, если конечно у человека нет аллергии на глютен. Итак, в самом лагере кашу варят на молоке, но можно и на воде ее приготовить. Кому как нравится. Сначала промойте крупу. Делать это довольно удобно с помощью венчика прямо в кастрюльке. Промойте несколько раз, затем залейте водой и ставьте на огонь. Соотношения тут простое: на стакан крупы – два стакана воды. Посолите неполной чайной ложкой соли, можно добавить граммов 50 сливочного масла. Можно и растительного, а иногда я вообще без масла варю. Но со сливочным каша получается вкуснее. Кашу нужно поставить на средний огонь и варить до тех пор, пока по краям каша не начнет подниматься. Тогда накрыть ее крышкой и дать отдохнуть минут 15 в сторонке. Каша на молоке варится с другими пропорциями. На один стакан крупы нужно взять по 1,5 стакана воды и молока. Немного соли и сахара по вкусу. В кипящую воду всыпать всю крупу, добавить соль и сахар. Варить минут 5 на среднем огне. Затем добавить молока, довести до кипения и варить на небольшом огне минут 15. Приятного аппетита и сытного завтрака!

Прикорм уже шел вовсю. Но детские кашки в картонных коробках мне не очень нравились. По весьма эгоистичной причине – мне их есть было не интересно. Дочь, к слову, их ела нормально. Я же ждала с нетерпением того времени, когда можно будет наши завтраки сделать более-менее общими. И вдруг вспомнилась мне каша, которую готовила в детстве мама. Это совершенно точно была гречка. Но какая-то не такая. Попыталась я разварить обычную гречку до нужного состояния. Но все не то. Понятно, что кашу можно перетереть дополнительно… но я ленива для таких манипуляций. Мне удалось вспомнить ее название – гречневый продел. Дело оставалось за малым – найти в магазине. Но в округе ее не было нигде. Встретилась она только в крупном гипермаркете и то одного производителя. Вот там и беру уже пару лет, а больше нигде не видела. Итак, гречневый продел. Вы можете еще встретить название «сечка», но сечкой называют разные дробленые крупы, не только гречневую. И о кашах из этих круп я тоже обязательно напишу. Для детского и диетического питания они очень подходят. Гречневый продел – это дробленые зернышки гречки. Той самой обжаренной, коричневого цвета, к которой мы все привыкли. Но гречневая сечка мельче и оттого готовится быстрее, что с утра очень важно! К тому же вкус у нее выходит иной, нежнее что ли. Как я варю кашу из продела? Да очень просто! На стакан крупы – два стакана воды. Один даже немного не доливаю до верха. Если хочется сделать кашу на молоке, то беру пополам: стакан воды и стакан молока. Сахар, соль – все по вкусу. Варится каша не небольшом огне под крышкой до впитывания жидкости. Получается вязкая, но не сильно жидкая. Поделюсь еще одним нюансом. Очень уж вкусно бывает залить гречневый продел, сваренный на воде…насыщенным куриным бульоном. Да, такой пролетарский что ли рецептик. Но в нынешние времена может кому и пригодится.

Сейчас модно делиться идеями антикризисного меню. Вот и мы решили вспомнить про простое и знакомое с детства лакомство – леденец на палочке. Для того, чтобы приготовить эту сладость нужны самые простые продукты: вода и сахар, а также лимонная кислота (либо лимонный сок, винный уксус) для вкусовой насыщенности. В России леденцы были известны еще в древности. Лакомства в форме рыбки, елочки и домика делали уже тогда. Считается, что петушок на палочке получил массовое распространение в XIX веке благодаря хозяину сахарного рязанского завода Н.П. Шишкову. Именно он преподнес членам царской семьи в подарок корзины, наполненные леденцами в виде петушков. В СССР даже выпускались специальные металлические формы для изготовления леденцов в домашних условиях. Может у кого-нибудь сохранились? Две пластины, в которых сделаны отверстия в форме зверюшек и т.д. Но подойдут и силиконовые или даже формочки для льда. Но и если ничего такого нет – леденцы на палочке все равно можно сделать. Расскажем как. Исходим из расчета, что для одного небольшого леденца нужно взять одну столовую ложку воды, одну столовую ложку сахарного песка и несколько кристаллов лимонной кислоты. К примеру, на 10 ст. ложек сахара и 10 ст. ложек воды советуют класть половину чайной ложки лимонной кислоты. Все ингредиенты положить в небольшую кастрюльку или сотейник и нагреть на сильном огне. Затем смесь надо постоянно помешивать, постепенно она начнет приобретать янтарный оттенок. Чтобы проверить карамель на готовность, капните ее в чашку с холодной водой – превратилась в маленький шарик, значит готово! Прежде чем заливать формочки карамелью, смажьте их растительным маслом, чтобы леденцы не прилипли. Если формочек нет, делать леденцы можно и на силиконовом коврике и на бумаге для выпечки. На всякий случай также смажьте поверхность маслом. Затем выливайте карамель. Положите на нее деревянные палочки, например, зубочистки. Теперь осталось дождаться застывания массы. Дети будут в восторге не столько от конечно результата, сколько от самого процесса. Настоящее волшебство!

Сегодня празднуют Международный день супа. Дата эта появилась в календаре не так давно и призвана популяризировать блюдо. У супа есть свои сторонники, но и противники имеются. В отечественной культуре триада «первое, второе и компот» до недавнего времени была непоколебимой. Но сегодня даже многие врачи делятся на два лагеря: одни утверждают, что суп очень полезен, другие настаивают на абсолютной необязательности жидкого блюда в рационе. Суп блюдо древнее. Само слово произошло от латинского «suppа», что означало хлеб, размоченный в бульоне. В холодных регионах суп появился много раньше. Он хорошо согревал и насыщал. На Руси жидкие блюда с овощами назывались похлебками, а еще использовалось слово варево. «Суп» - французское заимствование и появилось оно только в петровскую эпоху. Ну а знаменитые русские щи варили еще в IX веке. Основа этого традиционного блюда – капуста, как свежая, так и квашеная. Щи скоромные на говяжьем бульоне, постные часто варились с грибами. Для придания кислинки в щи могли добавлять рассол и даже антоновские яблоки. Свои традиционные супы есть практически в каждой стране. Во Франции - луковый суп, в Испании - гаспачо, в Финляндии - калакейтто, в Японии - мисо, во Вьетнаме - фо и т.д. Супы бывают мясные и постные (вегетарианские), наваристые и диетические на вторичном бульоне, холодные и горячие, вареные, сырые, заправочные или супы-пюре. Нам привычно есть суп на обед, а вот во Франции – на ужин. С одной стороны, суп хорошо насыщает и исключает ночные «дожоры», с другой, блюдо низкокалорийное, а значит для фигуры лучше. Если вы и ваша семя любите супы – сегодня повод побаловать себя новым и необычным супчиком. А мы предлагаем вам сварить такой, как в садике. Легкий и даже для маминой фигуры полезный. Варить можно как на воде, так и на легком курином бульоне (для этого можно смешать бульон и воду в пропорции 1 к 1). Ингредиенты берем из расчета на 1 литр воды или бульона. Итак, вам понадобятся: Капуста белокочанная – 130 г. Кстати, с цветной будет тоже очень вкусно! Только цветную класть нужно не в начале варки, а когда уже картофель будет готов. Картофель – 280 г Морковь – 70 г Лук репчатый – 60 г Горошек зеленый, консервированный или замороженный – 40 г Помидор – 120 г Масло сливочное – 30 г Соль – по вкусу Морковку натереть на терке, а остальные овощи порезать кубиком. Лук и морковь нужно пассеровать на сливочном масле. Если вы не даете малышу пассеровку на масле, то опустите их в суп сырыми, после того, как сварится картофель или потушите в том же бульоне. В закипевший бульон кладем картошку и капусту и варим 10-15 минут. Готовность картофеля легко проверить тупой стороной ножа. Если легко режется пополам – готов. Добавить пассерованные овощи и помидоры. Варить еще около 10 минут. Затем добавить горошек и дать покипеть еще 5 минут. Отставьте суп в сторонку, пусть настоится. Супчик можно подавать со сметаной. Приятного аппетита!

Болгарский перец - яркий, красивый, сочный овощ, который содержит массу витаминов и полезных микроэлементов. Например, фолиевую кислоту, витамин А (бета-каротин), витамины B6 и С, также витамин P, который как раз помогает усваиваться витамину С, благотворно влияет на здоровье сердца и сосуды. При всей очевидной пользе свежий сладкий перец все же не рекомендуют давать малышам до десятимесячного возраста. Овощ может вызвать вздутие животика. А вот с полутора лет – пожалуйста! Поэтому если хотите познакомить кроху с болгарским перцем, то можно его запечь или добавить в суп. При этом учтите, что зеленый перчик после термообработки начинает горчить. Лучше выбрать красный или желтый. Но чтобы отследить возможную аллергическую реакцию на овощ, лучше всего, если малыш попробует его не в составе супа, а отдельно. Можно просто запечь перчик в духовке, отделить мякоть от кожицы и дать половинку чайной ложки мякоти ребенку. Если все хорошо и высыпаний не появилось – увеличивайте дозу. Для тех деток, которые любят картофель, приготовьте пюре из сладкого перца и картофеля. Для этого нужно: Взять два небольших болгарских перца и одну картофелину. Порезать картофель на кусочки и отварить в воде в течение десяти минут. К картофелю добавить очищенный от семян и порезанный на кусочки перец. Варить все вместе еще 5-7 минут. Размять отварные овощи вилкой или измельчить блендером, добавляя по необходимости овощной бульон. Пюре для малыша готово!

Свежие томаты появляются в детском меню уже в младшей группе детского сада. Во всяком случае, в России. А как обстоят дела в других странах? Поделитесь с нами в комментариях к статье! В помидорах содержится масса полезных микроэлементов, а также витамины, бета-каротин и ликопин, пигмент, придающий томатам красный цвет и считающийся антиоксидантом, уберегающим организм от заболеваний сердечно-сосудистой системы и рака. При этом важно помнить, что концетрация ликопина в помидорах значительно повышается при термической обработке овоща. Тот самый случай, когда помидор лучше потушить, запечь или съесть в супе, чтобы овощ принес максимум пользы. Есть мнение, что помидоры лучше не давать детям до года. Из-за возможной аллергии у ребенка на томаты. Если вы решили познакомить малыша с томатами чуть раньше, то можете дать ему немного томатного сока, перетертых в пюре томатов или кусочек помидора без шкурки. И обязательно проследите за реакцией. Считается, что ликопин, как и бета-каротин лучше всего усваивается с жирами. Поэтому если даете ребенку помидорную дольку, можно капнуть на нее немного растительного масла. Деткам чуть старше предложите омлет с добавлением помидора. Для этого вам понадобится яйцо, пара столовых ложек молока и небольшой помидор. Яйцо нужно слегка взбить с молоком вилкой или венчиком. Если даете ребенку соль, то посолите по вкусу. Помидор предварительно очистить от шкурки. Чтобы снять легко шкурку с томата, достаточно опустить его на несколько секунд в кипяток, а затем в холодную воду. Тогда шкурка легко отстанет сама. Овощ нарежьте кусочками или разотрите в пюре, соединив томат с яично-молочной массой и выложив в предварительно смазанную сливочным маслом огнеупорную емкость. Такой омлетик можно приготовить на водяной бане или в пароварке. В сети ходит страшилка о том, что детям младше трех лет помидоры давать нельзя. Но, как показывает практика, педиатры советуют переводить детей за общий стол уже с 12 месяцев, естественно, учитывая разумные ограничения, которые к томатам не относятся.

Масленица – древний праздник, традиции, которого живы и по сей день. Для кого-то Масленица – языческие проводы зимы и встреча с весной и солнцем, для кого-то – последняя подготовительная неделя перед Великим постом, для кого-то – повод наесться блинов до отвала. На Руси Масленицу всегда отмечали широко и весело. Еще в XVII веке царь Алексей Михайлович законодательно старался усмирить масленичный разгул, но ему это плохо удалось. Языческий праздник переплелся с христианством. Масленичная неделя в церковной традиции называется сырной седьмицей, т.е. сырной неделей, во время которой уже нельзя есть мясо, но во все дни допускаются молочные продукты, рыба и яйца. Каждый день масляничной недели носит свое название и имеет особые традиции. Понедельник — Встреча. Встреча Масленицы. В этот день было принято родственникам ходить друг к другу в гости. Вторник — Заигрыши. В этот день проводились различные забавы и игры для молодых, во время которых знакомились парни и девушки. Среда — Лакомка. Тот самый день, когда идут к «теще на блины». Четверг — Разгул. В этот день устраивались уличные гулянья, катание на санях, кулачные бои. Пятница — Тещины вечерки. Тещи совершали ответный визит в дом к зятю. Суббота — Золовкины посиделки. Невестка приглашала в гости своих золовок, т.е. сестер мужа, угощала их и дарила подарки. Воскресенье — Прощеный день. День, который наиболее причудливо соединил языческие и христианские традиции. С одной стороны, в этот день в церквях совершался особый Чин прощения, отсюда и название, с другой – в последний, день по древнему обычаю, сжигалось чучело Масленицы, символизирующее уходящую зиму. Блины – самый главный символ Масленицы. Ароматные, круглые, румяные, горячие. С самыми разными начинками. Их любят и взрослые, и дети. Даже если вы никогда не пекли блины, то попробуйте этот несложный рецепт от кулинарного блогера Оксаны Путан. У вас обязательно получится! Вам понадобятся: 1 стакан молока; 1 стакан воды; 1 стакан и 2 столовые ложки муки; 2 яйца; 1 чайная ложка соли; 2 столовые ложки сахара; 5 столовых ложек растительного масла; 1 чайная ложка пекарского порошка или половина чайной ложки соды, гашеной уксусом. Сначала в миску вбейте яйца, а затем добавьте соль и сахар. Затем влейте молоко и воду и размешайте все венчиком. Добавьте к жидкости всю муку, а затем гашеную соду или пекарский порошок. Влейте масло и все еще раз хорошенько перемешайте. Лайфхак: если в тесте есть комочки, то процедите его через мелкое сито, ложкой или венчиком разотрите оставшиеся на дне сита комочки. Чтобы облегчить эту задачу, подлейте немного жидкого теста. Оставьте миску с тестом на 10-15 минут отдохнуть. Сделать это нужно обязательно для того, чтобы клейковина как следует набухла, тогда ваши блинчики не развалятся при жарке. Поставьте сковороду на огонь. Чтобы понять, хорошо ли сковорода прогрелась, можно предварительно смочить ее водой. Как только вода испариться, налейте масло. Полминуты грейте сковороду с маслом, затем уберите излишки масла бумажным полотенцем или салфеткой. Салфетку можно не выкидывать, а периодически макать ее в масло и смазывать сковороду по необходимости. Возьмите обычный половник и зачерпните тесто, примерно половину половника. Возьмите сковороду в одну руку, а другой быстро налейте тесто. И наклоняя сковороду, равномерно распределите тесто. Верните сковороду на плиту. Когда вы заметите, что края блина зарумянились, можете его переворачивать. Помните, что с обратной стороны блины жарятся быстрее! Снимите готовый блин и тут же наливайте новую порцию теста. Блины можно складывать стопкой на тарелке, при желании смазывая сливочным маслом. При таких пропорциях у вас получится 15-18 блинов. Если нужно напечь больше, удваивайте ингредиенты. Итак, запасайтесь начинкам. Впереди масленичная неделя. Вкусных вам блинов!

Морковь – яркий и полезный корнеплод, пюре из которого рекомендуют деткам, достигшим 6-7 месяцев. Этот овощ – источник витаминов и других полезных веществ. Съедая морковку, мы получаем легкоусвояемые углеводы и клетчатку, а также аминокислоты и пигменты, необходимые для здорового зрения. Ведь оранжевый корнеплод – источник бета-каротина, который попадая в организм человека, превращается в витамин А. Витамин А способствует не только здоровому зрению, но и хорошему состоянию кожи, укреплению иммунитета, а также росту. Если ребенку не хватает бета-каротина, то он перестает расти. Этот волшебный компонент содержит не только морковь, но и все овощи и фрукты, окрашенные в оранжевый и желтый цвет. Например, тыква, абрикосы, персики, кабачки и т.д. Бета-каротин – источник молодости и красоты, это антиоксидант, который отвечает за состояние наших волос и кожи. Чтобы витамин А усвоился, в морковку нужно добавлять растительные или животные жиры. Поэтому для малышей – капля растительного масла, для детей постарше – салатик со сметанкой или сливками. Хорошая новость - витамин А не исчезает при термообработке. При этом нужно помнить, что на морковь у детей часто возникает аллергия. Поэтому сначала дайте совсем чуть-чуть морковного пюре, одну чайную ложку, и проследите за реакцией. Если все хорошо, то смело вводите морковку в рацион! Вы можете приготовить однокомпонентное пюре, а можете поэкспериментировать с другими овощами: кабачком, тыквой, картофелем, цветной капустой. Хорошо морковка сочетается и с яблоком. Выбирая морковь следите, чтобы на ней не было зеленых пятен. Если корнеплод мягкий, это говорит о том, что морковь неправильно хранилась и начала портиться. Рецепт морковного пюре для грудничка. Моем и чистим морковку, отрезаем кончик и часть у основания. Натираем на крупной терке и выкладываем в кастрюльку. Заливаем водой из расчета 400 мл воды на 50 гр моркови, если готовите на плите, если в пароварке, то добавляете 200 мл воды. Горячую морковь вынимаем из кастрюльки и протираем через сито или взбиваем блендером, добавляя овощной бульон. Капаем немного растительного масла. Нежное пюре для малыша готово! Деткам постарше предложите погрызть сырую морковку, даже не столько ради витаминов, а сколько ради укрепления десен и зубов. Отличный тренажер получается!

Сегодня во всем мире празднуют День десерта, хотя это совсем неофициальная дата, но благодаря Интернету быстро ставшая популярной. Десерт подается всегда в конце трапезы. Как правило, это сладкое блюдо. Свои десертные традиции есть в каждой стране мира: итальянское тирамису, американский чизкейк, английский пудинг, французский эклер, турецкая пахлава или русская пастила, известная еще с XIV века. Говорят, что современный День десерта возник благодаря блогеру и кондитеру из Америки Энджи Дадли, которая в 2008 году придумала кейк-поп. Кейк-поп – это круглое пирожное на палочке - частый гость различных банкетов, детских дней рождения и прочих званых обедов. Изобретение Энджи Дадли получило огромную популярность, вышла даже книга с рецептами по изготовлению десерта, которую газета The New York Times назвала бестселлером. Долгое время круглые пирожные на палочке были фишкой сети Starbucks, кейк-попсы светились на ТВ и в сериалах, а Энджи Дадли давала мастер-классы. Правда сладости, похожие на кейк-попсы существовали и раньше. Их делали из оставшегося от приготовления тортов бисквитного теста. Крошку смешивали с глазурью и делали шарики. Но именно Энджи придумала воткнуть в такой шарик палочку от леденца. Сегодня кейк-попсы – это не просто бисквитная крошка в глазури, их делают из воздушного риса, из брауни, для приготовления используют фигурные формочки, выпекают шарики сразу в духовке и т.д. Вариаций масса. И бесспорно они нравятся детям! Попробуйте сделать тортик на палочке сами! Вы можете испечь простой и шоколадный бисквиты по классическому рецепту, а затем перетереть их в крошку. Шоколадный бисквит смешать с пастой вроде Нутеллы, а простой со сгущенкой или вареньем. Из полученной смеси скатать шарики размером с грецкий орех. У вас получатся три разноцветные основы. Теперь кругляши нужно положить в холодильник минимум на два часа. Затем следует растопить шоколад, темный или белый, по вашему выбору. Палочку для кейк-попса окунуть в глазурь и вставить ее в пирожное. Чтобы шарик крепко держался на палочке, кейк-попсы нужно снова поставить в холодильник минут на 15. После того как достанете, можно окунать пирожные в растопленный шоколад, ганаш или глазурь, украшать кондитерской посыпкой, кокосовой стружкой или толчеными орешками. Украшенные кейк-попсы следует убрать еще на полчаса в холодильник. Малышам обязательно понравится вид этого десерта, а детки постарше с удовольствием помогут вам в его приготовлении!

Цветная капуста – овощ, который советуют давать малышам одним из первых. Цветная капуста содержит массу витаминов и полезных элементов: С, К, В5, фолиевую кислоту, калий, марганец, фосфор, железо, витамины группы В. Овощ богат клетчаткой, поэтому хорошо сказывается на работе кишечника. По вкусовым качествам цветная капуста нейтральная и нежная. Чтобы выбрать в магазине хорошую цветную капусту, следует обратить внимание на ее внешний вид. Кочан должен быть среднего размера, без коричневых пятен, твердый, упругий, соцветия должны плотно прилегать друг к другу, в противном случае перед вами перезревший овощ. Хорошо, если сохранены зеленые листья вокруг соцветия – по их состоянию легко догадаться о свежести капусты. Кстати, замороженная цветная капуста не уступает по полезности свежей. Главное, чтобы она была правильно заморожена. Поэтому если есть такая возможность, осмотрите внимательно пакет с продуктом. Соцветия должны быть белые, без сильных признаков желтизны и черных точек. Чтобы приготовить пюре из свежей цветной капусты для малыша, соцветия советуют промыть и оставить на полчаса в подсоленной воде, чтобы избавиться от возможных вредителей. Если вы варите из замороженной цветной капусты хорошего качества, этот этап можно пропустить. Поместите соцветия в кипящую воду и варите не дольше 10 минут – капуста не должна развариться. Измельчите блендером с небольшим количеством отвара, грудного молока или смеси. Пюре для малыша готово! А вот для детей постарше, особенно тех приверед, которые не любят овощи, существует рецепт пиццы с цветной капустой. Для приготовления основы возьмите: цветную капусту – 300 гр; яйцо – 1 шт.; твердый сыр – 100 гр. Для начинки: помидор – 1 шт.; сыр – 100 гр.; куриное филе – 100 гр.; томатный соус – 2 ст.л.; зеленый горошек и кукурузу – 50 гр. Отварите цветную капусту в подсоленной воде, натрите на терке или измельчите блендером. Добавьте натертый сыр и яйцо. Полученную массу выложите в форму, застеленную пекарской бумагой, и сформируйте корж. Запекайте 10-15 минут в разогретой духовке. Тем временем займитесь начинкой. Куриное филе обжарьте на сухой сковороде с двух сторон. Смажьте соусом вынутый из духовки корж. Положите на него кусочки филе, кружки помидора, горошек и кукурузу, посыпьте тертым сыром. Уберите в духовку еще на 10 минут. Полезная пицца готова! Главное, не говорите, что она из цветной капусты – не поверят!

Большинство педиатров сходятся во мнении, что прикорм малыша следует начинать с овощных пюре. Они нейтральны по вкусу, легко усваиваются, содержат много полезных элементов. Пюре из тыквы вводят в рацион позже, чем пюре из цветной капусты и брокколи. Тыква отличается ярким цветом и сладковатая сама по себе. Даже если тыквенное пюре с первого раза понравилось малышу, не спешите дать много. Лучше начните с одной чайной ложки и проверьте, не появилась ли аллергия. Если все в порядке, то смело увеличивайте дозу. У пюре из тыквы есть еще одна особенность – оно очень яркое! Испачканную тыквой одежду непросто отстирать, поэтому лучше одеть малышу слюнявчик. Или выделите специальную кофточку для кормления. Можно купить готовое тыквенное пюре в баночке, а можно приготовить самому. Собранная в конце лета или в начале осени тыква долго хранится. Если решили приготовить пюре сами - обратите внимание на сорт тыквы! Крупноплодная – большая круглая тыква, как в сказке про Золушку, хоть и долго хранится, но не очень сладкая. Мускатная – продолговатая, похожа на кабачок. В ней мало семечек, а мякоть довольно сладкая. Этот сорт не хранится долго. Разве что почистите и заморозите впрок. Любой сорт тыквы хорошо переносит заморозку. Доставайте тыквы, сколько надо и готовьте полезные блюда для малыша! Предлагаем вам несколько рецептов тыквенного пюре для первого прикорма. Только тыква и вода Этот рецепт можно назвать базовым. Возьмите 200 граммов очищенной от кожуры и семян тыквы. Нарежьте тыкву на кусочки и варите с двумя-тремя ложками воды. На небольшом огне, минут 15, пока тыква не станет мягкой. Измельчите блендером, вилкой или протрите через сито. Вы можете добавить в готовое пюре немного молочной смеси или грудного молока. Тыквенное пюре с яблоком Если ваш малыш уже знаком с яблоком, то можно сделать тыквенное пюре по следующему рецепту. Очистите и нарежьте на кусочки тыкву и яблоко. В кипящую воду добавьте тыкву и поварите 5 минут. Затем добавьте яблоко. Поварите все вместе еще 5 минут, до мягкости. В получившееся блюдо можно добавить немного сливочного масла и сахара. Затем измельчите все блендером, вилкой или протрите через сито. Как в баночке Если вы хотите сделать пюре, похожее на магазинное, то варите тыкву подольше. Вам понадобится 800 граммов тыквы. Сахар (можно не добавлять). Вода. Налейте воды вровень с тыквой. Когда закипит, убавьте огонь до минимума. Тыква должна лишь слегка булькать. Томите ее один час. После, измельчите погружным блендером. Разложите такое пюре по стерильным баночкам. Готовое пюре можно хранить несколько дней в холодильнике. С тыквой легко и приятно экспериментировать. Делать односоставное пюре или с несколькими ингредиентами. Тыква хорошо сочетается с яблоками и курагой. А с мясным пюре превратится в сытный обед или ужин. Приятного аппетита вашему малышу!