С чем у вас ассоциируется Швеция? С компанией IKEA, нетленками ABBA или Карлсоном, который живет на крыше?

Для нас – главная шведская девочка – Пеппи Длинныйчулок с тугими рыжими косичками, правда? А  для самих шведов? Оказывается, светловолосая Люсия в белом платье и венцом со свечами на голове!

В самую темную ночь

Сегодня, 13 декабря, шведы в самой Швеции и по всему миру празднуют один из своих любимых праздников – День святой Люсии. В масштабе страны, а также каждого города и поселка выбирают свою Люсию - девочку или девушку, олицетворяющую этот праздник света.

Праздник святой Люсии -  переплетение древних традиций, христианства и язычества. Одни утверждают, что он посвящен средневековой мученице Лучии из Сиракуз, другие – что речь идет о первой жене Адама, уличенной в связи с дьяволом.

В любом случае, ночь перед праздником всегда считалась самой длинной, темной и таинственной. Злые духи бесчинствовали на земле, пугая людей. Прогнать их мог только свет, исходящий от Люсии. Так поется в одной из старинных песен.

Ночь тяжелой поступью обходит сад и дом
В местах, где солнца нет, лишь темень за углом
В наш темный дом вошла и полночь осветила
Ты свет нам принесла, святая Люсия!

Праздник света и добра

Праздник святой Люсии отмечается во всех детских садах и школах. Раньше Люсией становилась девочка с длинными светлыми волосами. В сегодняшней толерантной Швеции Люсией может стать даже мальчик. Однако последние все же охотнее выбирают роли гномиков или звездочетов из свиты Люсии. 

В этот день торжественная и костюмированная процессия во главе с Люсией посещает больницы и дома престарелых.  Это праздник человечности и доброты.  Именно в этот день начинается подготовка к Рождеству!

Аромат праздника – аромат lussekatter

В семьях традиционно отмечали День святой Люсии, роль которой доставалась старшей дочери. Она вставала рано утром, одевалась в длинное белое платье, подпоясанное красным поясом. Голову украшала венком с зажженными свечами. Младшие дети со свечами в руках выстраивались за ней. Дети шли в комнату родителей и приносили им завтрак - кофе и шафрановые булочки lussekatter, символ солнца.

Рецепт lussekatter  совсем не сложен. Это сдобные дрожжевые булочки! Попробуйте испечь их вместе с детьми.

Вам понадобятся:

мука - 750 гр
молоко - 300 мл
дрожжи свежие - 50 г (сухие – 1 пакетик)
сливочное масло – 200 гр
яйца – 2 шт.
сахар – 130 гр
шафран или куркума – 2 г
изюм

Для смазки:
яйцо
молоко - 2 ст. л.

Подогрейте молоко. В половине молока разведите дрожжи с ложкой сахара и муки. Оставьте минут на 15.

Просейте в миску муку, влейте в нее опару и оставшееся молоко. Добавьте шафран или куркуму, растопленное сливочное масло, взбитые яйца и сахар.  Вымесите тесто, накройте его полотенцем или пищевой пленкой и оставьте подходить на 1-1,5 часа.

Разделите тесто на одинаковые кусочки и сформируйте из них жгуты длиной 15-20 см. Затем заверните жгут в форме буквы S и в каждый завиток вставьте по изюмине.

Положите на противень, застеленный пекарской бумагой, накройте полотенцем. Оставьте для расстойки минут на 15. Смажьте булочки яйцом, взбитым с двумя ложками молока.

Выпекайте булочки минут 10-15 в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
Наслаждайтесь ароматными lussekatter вместе с детьми!